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Selección de las mejores carnes y txuletas de vacuno del mercado ahora en tu domicilio

Disfruta de una de las mejores carnes de vacuno certificada del mercado en tu domicilio en Getxo

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Llevamos más de 35 años dedicándonos a la selección y venta de carnes de vaca de primera calidad. Somos Especialistas en la venta de los mejores cortes de Vacuno Mayor y de las txuletas: Vaca de Caserío, Euskal Okela, Vaca Europa Central, Vaca Gallega, Buey Nacional. Estos son los tipos de carne de vacuno que podrás comprar en nuestra carnicería:

Comprar Carne de vacuno certificada eusko label

Nuestros proveedores son empresas líderes del sector que trabajan con mataderos locales, nacionales y europeos siendo referentes a nivel nacional. De entre todos ellos escogemos sus productos clasificando los de mejor calidad para garantizar un sabor y textura siempre extraordinarios para nuestros variados clientes.

Euskal Okela se vende exclusivamente en carnicerías autorizadas. Nosotros llevamos 25 años ofreciéndola a nuestros clientes, desde la fundación del sello. La carne de vacuno Euskal Okela está certificada con el símbolo Eusko Label y el sello europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) que reconoce a los productos de calidad diferenciada por cualidades ligadas al origen geográfico. Esta carne procede de vacas nacidas y criadas con especial cuidado en los caseríos de Euskadi, controlados en todas las fases de su vida y seleccionados por su calidad en los mataderos autorizados. La alimentación de las reses se basa en forrajes naturales, complementados con los piensos expresamente autorizados por la fundación HAZI.

Y una pregunta que nos hacemos a menudo, ¿se puede medir el bienestar animal? La respuesta es sí. Y de esas condiciones de vida dependerá luego el sabor que llegue al plato.

Por eso, nuestros proveedores procuran las mayores comodidades y los menores contratiempos posibles para su ganado. La apuesta por la calidad es una apuesta firme por el bienestar de nuestras reses. Solo podemos conseguir las mejores carnes de vacas sanas, sin estrés, ese es el secreto. Es sencillo, un animal explotado, maltratado o con falta de alimentación, es un animal triste, deprimido y escuálido y su carne no vale nada, es dura y no tiene sabor. Cuando la vaca es vieja y ha pastado en libertad, ofrece una carne de estructura grasa perfecta y cuyo sabor explota en la boca.

Nuestras chuletas de ganado mayor han ganado el 1er Premio a la mejor carne en el Concurso Nacional de Parrilla en el certamen de la San Sebastián Gastronomika tres años consecutivos. No te quedes sin La Txuleta Urrutia!

Una o dos veces al año, adquirimos un buey y lo llevamos al matadero para ofreceros de primera mano la delicia de esta carne tan escasa pero exquisita.

¿Conoces las diferencias entre las distintas carnes de vacuno, buey, ternera y vaca?

A la hora de cocinar la carne de vacuno, buscamos las diferentes texturas de sabor y calidad que nos da este carne tan rica. Para ello tenemos que saber que tipo de carne de vacuno estamos tomando. Para ello en carnicería hermanos urrutia, te contamos como puedes diferenciar la carne según su sexo y la edad.

Estas 2 características las consideramos esenciales a la hora de saborear y exprimir el sabor a la carne durante su cocinado. Factores como la textura, el vetado y el color de la carne de vacuno cambian de acuerdo a la edad del animal. Estos factores son los más conocidos en nuestra carnicería y lo dejamos reflejado para que nuestros clientes los conozcan y nos pregunten por ellos, para consumirlo según vuestro gusto y lo disfruteis al máximo.

Solemos tener ternero, añojo, vaca y buey, pero el hecho es que entre los expertos solemos tener distinciones más profundas de la carne de vacuno, os contamos cuales:

 – Ternera de leche o lechal: Su edad es inferior a 6 meses. Posee una carne más tierna y sabrosa. Ya que sólo se han alimentado de leche materna. El nivel de grasas es muy bajo, por lo que es ideal para dietas bajas en grasas y para los mayores.

Ternera: Tiene tanto del macho como de la hembra, con edad inferior a 12 meses. Tipo de carne también es tierna, con poca grasa y muy digestiva. En los hogares españoles suele ser la que más se consume.

Añojo: El añojo es carne de un animal inferior a 2 años y su peso gira en torno a los 500 kilos. carne de vacuno con un color rojo muy llamativo y jugosa, además no contiene mucha grasa. Tiene una gran aceptación entre nuestros clientes.

Vaca: Es la hembra y tiene que haber parido, con una edad por norma general superior a los 2 años. El tipo de carne es más grasienta de color amarillento y su valor nutricional y energético también más elevado. El corte de la vaca es rojo y fibroso, con grasa veteada entre las fibras, lo que le aporta un sabor y jugosidad excelente.

Buey: Es el macho castrado de edad superior a los 2 años. La condición de castrado es lo que hace que su carne sea diferente al conseguir una mayor infiltración de grasa. Esto incide mucho en su sabor y textura de la carne de vacuno, dándole un calidad espectacular.

Hasta aquí los tipos de carne de vacuno que ofrecemos y podrás comprar en Hermanos Urrutia. Como podrás comprobar el mundo de la carne de vacuno es muy amplio y además de un buen paladar, requiere de conocimiento para acertar en la elección del tipo de carne para cada tipo de plato y ocasión.

Haz tu compra de carne de vacuno o txuletas online y te las llevamos a casa o recógelas en tu carnicería de las Arenas en Getxo

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